棗莊勞動技工學校烹飪專業(yè)好不好？隨著我國國民經濟穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平日益提高，促進了我國 餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲行業(yè)的專業(yè)化，市場化，國際化的特點日趨突顯。小編為大家介紹下棗莊勞動 技工學校的烹飪專業(yè)吧！
烹飪專業(yè)是我校的強勢專業(yè)，也是最早實施工學一體化教學的專業(yè)。近幾年來，招生人數迅速增加，社 會認可度不斷提高。本專業(yè)分為烹飪和面點兩個專業(yè)方向，現有三個實車間，配有烹飪技能操作臺80臺 ，烹飪技能實訓臺18臺，面點技能實訓臺10臺，面點實訓工位40個，設備投資達200余萬元。該專業(yè)團 隊實力突出，擁有取得棗莊市“技術能手”稱號的教師一人，校級首席教師一人，高級技師兩人；專業(yè) 教師及所指導的學生在歷年的省、市技能大賽中均取得了優(yōu)異的成績。
本專業(yè)培養(yǎng)適應現代社會需要，德智體美等全面發(fā)展，具有中級烹飪技能的人員，即中級烹調師、 面點師。
對于烹飪專業(yè)的學生，要求掌握基本菜品的操作技能，熟練刀功基礎、火候、調味和常用的熱菜烹 調技法；了解傳統名菜制作技藝，為繼續(xù)提高職業(yè)技能和適應職業(yè)轉換奠定必要的基礎；在專業(yè)知識和 專業(yè)能力方面，掌握飯店、餐飲經營以及食品營養(yǎng)與衛(wèi)生的基礎知識，熟悉原材料選擇、調配、加工處 理的基礎知識，具有熟練的中餐烹飪操作技能，并掌握西餐烹調基礎知識和操作技術；具備烹飪生產成 本的核算能力和廚房各種設備工具的使用與養(yǎng)護的能力。
對于面點專業(yè)的學生，要求熟悉面點制作的基本原理和基本操作程序，能運用不同的技術手法，進 行中西式面點制作；在面團調制、制餡、成型、成熟和美化裝飾等操作技能方面，達到中級面點師的操 作技能。
棗莊勞動技工學校烹飪專業(yè)還是很不錯的呢，歡迎大家前來報名喲！
